Nos Entrées

Trilogie von kalten Sommersuppen
€ 18,-

Karotten-Ingwer-Suppe mit Hummermedaillons und Zitronengrasöl
€ 18,-



Grüner Spargel mit pochiertem Ei und Pata Negra Schinken
€ 28,-

Königskrabbe mit Avocadopüree, Grapefruit und Vanilleöl, Krustentiergelee
€ 32,-

Sardinenfilets mit Ziegenkäsecreme und Paprikaconfit, Zucchini und Olivenöl
€ 24,-

Kurz gebratener Thunfisch mit Granny-Smith und Ingwer, Tartar, Limettenöl
€ 28,-

Variation von der Gänsestopfleber mit Brioche
€ 35,-

Gebratene Entenstopfleber mit Pfirsich und Pfifferlingen, Kalbsjus mit Verveine
€ 35,-